Comidas Típicas de Cuenca
Las comidas más típicas que
se pueden destacar en Cuenca son:
Chancho
muerto: Este es un claro ejemplo
de las delicias que Cuenca tiene, este plato es el llamado chancho muerto que
se puede degustar su cascarita, fritada, sancocho morcillas y esto va
acompañado por mote y tostado una verdadera delicia para saborear.
Mote
pillo: Un plato que no puede
faltar en la gastronomía de Cuenca, es el mote pillo que contiene
principalmente el mote, manteca de chancho, huevos y podemos aromatizar con
algunas yerbas, este plato lo encontramos también lo encontramos acompañado
también de carne asada de cerdo.
Cuy asado: Algo sin precedentes y uno de
los platos que no todos se atreven a probar, un verdadero manjar para el
paladar nacional e internacional el típico cuy asado es un plato que nos
caracteriza a los cuencanos por la cría de estos deliciosos animalitos que nos es
acompañado con arroz, papas ahogadas, lechuga y huevo.
El
locro: El locro
más tradicional es aquel que tiene quesillo y leche, lo que lo hace espeso. Si
se desea hacerlo más sabroso se le pone granitos de choclo o también un toque
muy especial acompañarlo con un aguacate.
Tortillas
con morocho: Uno
de los antojitos de los cuencanos para disfrutar un fin de semana con la
familia son las tradicionales tortillas con morocho, tinto o un calientito
chocolate un bocadillo que se degusta en varias zonas del Austro.
Podemos encontrarlas de maíz, choclo y trigo.
Zarajos: Los zarajos se consideran un
aperitivo (o incluso tapa) muy típico y tradicional de Cuenca (España)
preparado a base de intestinos de cordero lechal marinados que después se
enrollan en un sarmiento y se fríen en aceite de oliva o se asan en un horno, o
a la plancha, hasta que quedan dorados.
Migas con
huevo y las gachas con torreznos: Otro
plato típico que puedes encontrar en Cuenca o en localidades cercanas a Cuenca
como Palomera, son las migas con huevo y las gachas con torreznos. Platos exquisitos,
de comida de interior para reponer fuerzas.
